菊花

一、基原
 《中国药典》(2010年版)规定,菊花来源于菊科植物菊Chrysanthemum morifolium Ramat.的干燥头状花序。
 由于历史上的栽培产地以及现代中医学的发展,市场存在许多菊花商品,主要有安徽亳州的亳菊、滁州的滁菊、歙县的贡菊、浙江桐乡的杭菊、河南的怀菊、河北的祈菊、四川资阳的川菊、江苏射阳的射阳菊花、湖北麻城的麻城菊花、江西修水的菊花等。目前,市场上的菊花都为栽培品,为药食兼用植物。

 图1  菊花植物图                        图2  菊花药材图
 (一)形态特征
 多年生草本,高60~150 cm。茎直立,多分枝,具细毛或绒毛。叶互生,卵形至披针形,长约5 cm,宽3~4 cm,略作羽状分裂,边缘有粗锯齿,下面具白色绒毛;有叶柄。头状花序单生枝端、叶腋,直径2.5~5 cm;总苞半球形,总苞片3~4层,外层绿色,线形,有白色绒毛,边缘膜质;舌状花白色、黄色、淡红色或微带紫色,雌性;管状花黄色,两性。花期9~11月。
 我国中部、东部、西南广泛栽培。
 (二)本草考证
 1.基原
 菊花以鞠华之名始载于《神农本草经》,列为上品。菊花别名很多,《名医别录》载“一名日精,一名女节,一名女华,一名女茎,一名更生,一名周盈,一名傅延年,一名阴成,生雍州。”以头状花序入药,宋代史正志《菊谱》载菊花“苗可以菜,花可以药,囊可以枕,酿可以饮”。苏颂曰:白菊原生南阳山谷及田野中,颖川人呼为回蜂菊,汝南名荼苦蒿,上党及建安郡、顺政郡并名羊欢草,河内名地薇蒿。李时珍称:女节、女华,菊华之名也。治啬,日精,菊根之名也。仙方所谓日精、更生、周盈,皆一菊而根茎花实之名异也。名异也。但这些别名今已少用。菊花又名甘菊,李时珍称:菊花自有苦甘二种,食用需用甘菊,入药则诸菊皆可,但不得用野菊,名苦薏者尔。
 《名医别录》载:菊有两种,一种茎紫气香而味甘,叶可作羹者为真;一种青茎而大,作蒿艾气,味苦不堪食者,名苦薏,非真;其叶正相似,惟以甘苦别尔……有白菊,茎叶都相似,惟花白。所述味甘之菊花和白菊即今之药用菊花,苦薏即今之药用野菊花。苏颂曰:菊之种类颇多。惟紫茎气香,叶厚至柔者,嫩叶可食,花微小,味甚甘者,为真。有青茎而大,叶细,作蒿艾气,味苦者,花也大,名苦薏,非真菊也。《本草衍义》曰:菊花近世有二十余种,唯单叶,花小而黄,绿叶色深小而薄,应候而开者,是也。……又邓州白菊,单叶者也入药。李时珍曰:菊之品凡百种,宿根自生,茎叶花色,品品不同。其茎有株蔓紫赤青绿之殊,其叶有大小厚薄尖秃之异,其花有千叶单叶,有心无心,有子无子,黄白红紫,间色深浅,大小之别,其味有甘苦辛三辨,又有夏菊、秋菊、冬菊之分。大抵惟以单叶味苦者入药,菊谱所载甘菊、邓州黄、邓州白者是矣。《ag8879环亚手机登|官方网站拾遗》载:茶菊较家菊朵小多心,有黄白二色,……徽人茶铺多卖焙干作点茶用。凤凰山产菊花不甚大,蒂紫味甘取以点茶绝佳。园花大不入药,只可装枕。从以上考证可见,自古以来,菊花品种较多,在由野生变家种的过程中,又培育出形态各异的品种。即有药用的,也有观赏的。药用的有黄白两种,也作茶用。从《ag8879环亚手机登|官方网站》所附菊图来看,古药用菊花与现今栽培菊花形态相似,原植物均为菊科植物菊花或其栽培变种及变型。目前由于产地、加工方法和商品规格不同,主要有杭菊、亳菊、滁菊、贡菊、怀菊、济菊、川菊、祁菊等。
 关于菊花产地,《名医别录》载:《名医别录》称菊花“生雍州及田野。正月采根,三月采叶,五月采茎,九月采花,十一月采实,皆阴干”。《本草经集注》陶弘景曰:“南阳郦县最多,今近道处处有,取种之便得”。苏颂曰:处处有之,以南阳菊潭者为佳。《本草衍义》曰:邓州白菊者入药。《图经本草》曰“今处处有之,以南阳菊潭者为佳”。《增订伪药条辨》谓“黄菊产杭州,海宁等处,白滁菊出安徽滁州者为最佳”。《药物出产辨》载“白者以产安徽亳州为最”。《ag8879环亚手机登|官方网站拾遗》引《百草镜》云:甘菊即茶菊,出浙江、江西者佳,形细小而香。产于亳州者不可用(作茶菊),白而微臭。近日杭州笕桥、安徽池州、绍兴新昌唐公市、湖北皆产入药。李时珍曰:甘菊始生于山野,今则人皆栽之。综上所述,据本草记载,菊花主产地有今之陕西、甘肃、河南、安徽等地,多药用。浙江、江西等地产的多作茶用。但亳州产菊花只可药用。菊花原为野生,后为栽培。
 2.性味功能
 《神农本草经》称菊花味甘平,主治风头眩肿痛,目欲脱,泪出,皮肤死肌,恶风湿痹。《本经》曰:“味苦,平”。《别录》曰:“甘,无毒”。李时珍对菊花功效大加赞赏:“菊花可蔬,叶可啜,花可饵,根实可药,囊之可枕,酿之可饮。”《本草》赞它的功效“轻身,耐老,延年”。汉·应勋《风俗通义》里说“渴饮菊花滋液可以长寿”。《本草经疏》称其:苦可泻热,甘能益血,甘可解毒,平则兼辛,故也散结。苦入心,小肠,甘入脾胃,平辛走肝胆,兼入肺与大肠。苦以泄滞热,甘以益血脉,辛平以散虚热也。《本草求真》曰:甘菊专入肝、肺、肾。其味辛,故能祛风而明目;其味甘,故能保肺以滋水;其味苦,故能解热以除烦。[8]《得配本草》曰:菊花甘平。入手太阴,兼足少阳经血分。清金气,平木火。一切胸中烦热,血中郁热,四肢游风,肌肤湿痹,头目眩晕者,俱无不治。由此可见,菊花自古就是除风热,疗目疾,治肌肤湿痹,头晕目眩之药。近代文献载,菊花性味甘,苦,微寒,归肺,肝经。[10]药菊性味甘,苦;茶菊则以甘味为佳,与历代本草所载稍有差异。从功能主治上看,菊花自古就是除风热,疗目疾,治肌肤湿痹,头晕目眩之药,这与目前的使用状况基本一致。
 菊花品种极多,《ag8879环亚手机登|官方网站》曰“菊之品九百种,宿根自生,茎叶花色,品品不同。本经言菊花味苦,别录言菊花味甘,菊花自有甘苦两种,食用须用甘菊,入药则诸菊皆可,但不得用野菊(苦薏)。”《名医别录》载“菊有两种,一种茎紫气香而味甘,叶可作羹者,为真菊,一种青茎而大,作蒿艾气,味苦不堪食者,名苦薏,非真菊也。”所述味甘之菊花即今之药用菊花,苦惹即今之药用野菊花。从以上考证可见,自古以来,菊花品种较多,既有药用的,也有观赏的。药用的有黄白两种,也作茶用。
 (三)化学成分
    2005年版中国药典将绿原酸作为药用菊花唯一指标成分,2010年版药典新增加异绿原酸A及木犀草苷作为药用菊花质量评价标准。菊花内黄酮含量与植物抗逆相关,挥发油成分组成与含量影响菊花作茶用的适口性,许多学者对这些成分进行大量深入的研究,为药用菊花质量评价提供全面的理论依据。钱大玮等对药用菊花茎、叶、花中绿原酸、黄酮及挥发油成分进行比较,发现菊茎中总黄酮及绿原酸的含量均低于菊花,但药理实验结果表明此部位也具有药理活性;菊叶中绿原酸的含量高于菊花,菊花茎叶是否也可以开发作药用可进一步研究。此外,药用菊花中还含有多种氨基酸、微量元素等多种其它化学成分。
    绿原酸是药用菊花中重要的活性成分之一,具有抗菌、抗病毒、清除自由基、降血脂、抗肿瘤等多种生物活性,顾瑗华等采用RP-HPLC法对不同产地及品种药用菊花绿原酸含量进行分析,认为不同品种和产地的药用菊花,其绿原酸含量差异较大,从高至低依次为:贡菊、怀菊(大黄菊)、中华贡菊、怀菊(小白菊)、杭菊(微波干燥大洋菊)、杭菊(小洋菊)、济菊、滁菊、杭菊(大洋菊)、杭菊(异种大洋菊)、杭菊(小黄菊)、怀菊(大白菊)、亳菊。其中产自安徽黄山的贡菊绿原酸含量最高,产自安徽亳州的亳菊绿原酸含量最低。不同品种的药用菊花绿原酸含量的差异可能与生长环境、采收季节以及采集、加工和贮存方法等有关。来自同一产地的大洋菊,加工方法不同,含量差异明显,加工方法对绿原酸含量有一定的影响,微波干燥可能为较好的方法。邢爱萍等对野菊和白菊花中总黄酮和绿原酸含量进行测定,认为不同品种的总黄酮和绿原酸含量不同,且二者不一致。野菊花中总黄酮含量低于白菊花,而绿原酸高于白菊花;白菊花则恰好相反。
 药用菊花中黄酮类成分主要有利咽消炎的作用,有的化学成分有抗癌、抗艾滋的活性。药用菊花中含有的黄酮类化合物主要是芹菜素、金合欢素-7-O-β-D-吡喃半乳糖苷、芹菜素-7-O-β-D-吡喃半乳糖苷、木犀草素、槲皮素、金合欢素-7-O-(6’-鼠李糖基)-β-D-吡喃葡萄糖苷、黄芩苷、芹菜素-7-葡萄糖苷、大波斯菊苷、木犀草素-7-葡萄糖苷。郭巧生等对桐乡、江宁两地药用菊花黄酮类成分进行测定,发现不同栽培类型药用菊花黄酮类成分含量具有差异;相同栽培类型药用菊花黄酮类成分含量在不同产地和不同生长期也存在差异,认为药用菊花的黄酮类成分含量与栽培类型、产地有较大关系。汪海民等报道,安徽产亳菊、滁菊、贡菊三种菊花的总黄酮含量不同,含量由多到少依次为贡菊、滁菊、亳菊;谷彦杰等对八种主流菊花的木犀草素含量进行测定,发现八种菊花含量由多到少依次为亳菊、滁菊、祁菊、贡菊、杭菊、济菊、黄菊、怀菊。
    当菊花作为茶用时,挥发油含量成为影响其质量的重要指标。菊花挥发油成分复杂,多为萜类化合物,其成分及含量也因菊花种类不同而各异。段崇霞等对四种药用菊花挥发油含量进行比较,认为滁菊和亳菊中挥发油总量较高,而且含有较多的萜类物质,如α-蒎烯、1, 8-桉树脑、γ-萜品烯、龙脑、芳姜黄烯、兰桉醇、α-红没药醇等,与这2种药菊具有强烈中药味的品质特征相吻合。杭菊的挥发油总量较低,并且GC-MS分析出的挥发油成分也较少,反映在感官品质上就是杭菊的气味很淡薄。贡菊中挥发油的总量虽然不高,但其组成成分中,樟脑的含量很高,这与贡菊的柔和、清凉、清新和淡雅的风味特征相印证。
    王庆兰等对我国八大主流菊花氨基酸种类及含量进行测定,结果表明,八种菊花均含有17种氨基酸,包括人体所需的8种必需氨基酸,其中天门冬氨酸、谷氨酸、羟脯氨酸的含量较高,胱氨酸、组氨酸、蛋氨酸的含量较低。菊花中钙、镁、磷、硫、钾含量很高,且均含有人体必需的7种微量元素,即铜、铁、锌、钴、锰、锶、硒;其中黄菊铜、锌、钴含量较高,贡菊锰、锶含量较高,怀菊和亳菊含铁量高,而滁菊硒含量很高。药用菊花中还含有鞣花酸、腺嘌呤、胆碱、菊苷、维生素E、鸡纳酸-4-咖啡酯、鸡纳酸-3,5-咖啡酯等成分。
 (四)药理作用
 1.抗病毒作用
 从中药中提取的重要的黄酮类物质有黄羊甙、芫花素、芦丁、槲皮素、葛根素、甘草甙等,是一类具有多种药理活性的天然多酚类化合物,具有广泛的抑制病毒活性作用。此外,菊花还具有抗艾滋病的作用,能抑制ZV逆转录酶和HLV复制的活性,其中从菊花分离得到的金合欢素-7-O-β-D-半乳糖是其活性成分,且毒性很小。
 2.心血管方面药理作用
 菊花的酚性部位可以增加豚鼠离体心脏冠脉流量,提高小鼠对减压缺氧的耐受能力,并对家兔的心、肝、肾功能无明显毒性作用。菊花的总提取物对离体心脏、心肌细胞均显示具有正性肌力作用,杭白菊具有抗乌头碱诱发的大鼠心律失常,以及氯仿诱发的小鼠心律失常作用。
 3.抗炎作用
 菊花中黄酮类成分主要通过影响细胞的分泌过程、有丝分裂及细胞间的相互作用而发挥抗炎及免疫调节作用,其抗炎效应是通过对炎症过程的多个环节的影响而实现的,这也是许多FVD抗炎及免疫调节作用的共同机制。近年来,国外学者研究发现从菊花中分离得到的三萜烯二醇、三醇及其相应的棕榈酸酯和肉豆蔻酸酯对由酰大戟二萜醇-13-酰(TPA)诱发的小鼠耳水肿具有明显的抗炎作用。
 4.抗肿瘤作用
 菊花提取物中含有多种抗肿瘤成分,如木犀草素、芹菜素以及小白菊内酯等。其抗肿瘤的主要作用机制包括抑制肿瘤细胞生长,抑制恶性肿瘤细胞的侵袭、转移,增强肿瘤细胞对化疗药物的敏感性,以及抗氧化、抗诱变,增强免疫功能等。从菊花中分离得到的蒲公英赛烷型三萜烯醇类对由TPA引起的小鼠皮肤肿瘤有较显着的抑制作用[24];另外从菊花中分离得到的15个三萜烯二醇及三醇对由TPA诱发产生的BV-EA早期抗原均具有明显的抑制作用,其中6个化合物对常见肿瘤如肺癌、结肠癌、肾癌、卵巢癌、脑癌、白血病等60种人类肿瘤细胞进行体外细胞毒活性实验,结果发现化合物arnidiol对白血病HL-60细胞具有极其显着的细胞毒活性。
 菊花在临床上使用十分广泛,用于多种疾病的治疗。其所含化学成分复杂,具有多种生物活性,国内外学者对其化学成分和药理作用不断地深人研究,进一步阐明了化学成分与其药理活性之间的联系,但是对菊花的研究仍然存在着以下问题:有关药理活性的物质基础不甚明确,有效成分及作用机理未能揭示。以上问题仍需更加深人的探索。
 5.抗衰老作用
 菊花能增强谷胱甘肽过氧化降低,明显延长家蚕寿命;还可以提高小鼠心脑耐缺氧作用,延长其生存时间以及清除自由基的能力,胡春等研究发现,菊花提取物对生物膜的超氧阴离子自由基损伤具有明显保护作用,主要是通过直接进入细胞膜的甘油酯后而起保护作用。这一新的发现使菊花有望开发成为新的功能性食品,尤其在抗衰老食品中发挥其作用。
二、产地
 菊属植物共有30余种,主要分布于亚洲温带和亚热带地区,东经113°-20°、北纬29°-38°的山地、丘陵和平原地区,我国产19种,如野菊、毛华菊、甘菊、小红菊、紫花野菊、菊花脑等,主要产于浙江、安徽、河南、河北、江苏、湖北等省。现栽培菊是由原产我国长江流域的野生种(毛华菊、野菊和紫花野菊)经自然杂交和人类长期选择演化而来。药用菊花在宋代以前主要使用野生品,宋代是药用菊花栽培繁荣期,相继出现了不少菊谱、菊志、菊名篇等艺菊专着,随着药用菊花栽培技术的逐步成熟和完善以及野生的减少,栽培菊花逐渐代替野生菊花,目前药用菊花为栽培品种。
 表1  菊属药用植物资源分布
 名称  拉丁学名  分布
 菊花  Chrysanthemum morifolium  原产于我国,世界各地广泛栽培。已培育出1000多园艺用菊花品种。我国的药用菊花有着名的道地药材贡菊、杭菊、滁菊、亳菊等均属此种。
 神农香菊  C.indicum var. aromaticumg  产于湖北神农架,生于海拔2400~2800m的山坡,路边草丛中。
 甘菊  C.lavandulifolium  产于吉林、辽宁、河北、山东、山西、陕西、甘肃、青海、新疆、江西、安徽、江苏、浙江、四川、湖北、云南。生于山坡、河谷、荒地,海拔630~2800m。
 毛华菊  C.sinense var. vestitum  产于安徽、河南、湖北,生于山坡,海拔340~1700m。
 紫花野菊  C. zawadskii  产于东北、华北、陕西、甘肃、安徽、浙江,生于草原、林下、岩边,海拔850~1800m。
 野菊花  C. indicum  除新疆外,全国各地均有野生或栽培,主要生长于海拔30~1500m湿润、肥沃的山谷、灌丛、林缘、路边、草坡、旷地、田埂及丘陵地上。
 菊花脑  C. nankingense  产于安徽、江苏、上海,栽培。
 白花山菊  C. albiflorum  产于安徽,生于山坡,海拔200m。是一种新发现的开白花野生菊属种类,头状花序直径3~3.5cm,大于野菊(1.5~2.5cm)和甘菊(1~1.5cm)。
 蒙菊  C. mongolicum  产于内蒙古、山西,生于石质山坡,海拔1500~2500m。
 楔叶菊  C. naktongense  产于东北及内蒙古、河北,生于草原,海拔1400~1720m。
 委陵菊  C. potentilloides  产于浙江、安徽等地
 小红菊  C. chanetii  产于东北、华北及山东、陕西、甘肃、青海,生于草原、山坡、林缘、灌丛及河滩等处。
 菊属(Chrysanthemum L.)植物主要分布于亚洲温带和亚热带部分地区的中国、日本、朝鲜及前苏联。现栽培菊(C. morifolium Ramat.)是由原产我国长江流域的野生种(毛华菊、野菊和紫花野菊)经自然杂交和人类长期选择演化而来。经过世界各地的广泛传播和培育,形成了一个极丰富庞大的品种资源,我国现有药用和观赏菊花品种3000多个。
 药用菊花因栽培历史悠久,栽培地区广泛,迄今在我国已分化成较稳定的具明显地方特色的栽培品种20多个,大多为白花,稀为黄花,主要产于浙江、江苏、四川、安徽、河南等地。并随着不断地引种、栽培和选育,目前形成了多个栽培类型,并在国内形成了几个药用菊花的主要产地。
 杭菊:主产于浙江省桐乡市(海拔10~50 m,地形属平原,东经120.5 °、北纬30.6°;年平均气温为15.8 ℃;年降水量为1176 mm;无霜期约238 d),和江苏省盐城市射阳(海拔7m,地形属平原,东经120.4°、北纬33.6°;年平均气温为13.6 ℃,每年低于-5 ℃的严寒日数不足10 d、高于35 ℃的高温日数不超过6 d;年降水量1023.6 mm;无霜期220 d)。主产于浙江省桐乡市、江苏盐城地区。
 贡菊:主产于安徽省黄山市歙县(海拔200~600 m ,地形属山区,东经118.4°、北纬29.8°;年平均气温为16.0 ℃;年降水量为1800 mm;无霜期约230 d)。主产于安徽省黄山市歙县。
 亳菊:主产于安徽省亳州市(海拔10~50 m,地形属平原,东经115.7°、北纬33.8°;年平均气温为14.0 ℃;年降水量为793 mm;无霜期约210 d)。主产于安徽省亳州市。   滁菊:主产于安徽省滁州市(海拔100~150 m,地形属丘陵,东经118.0°、北纬32.0°;年平均气温为15.0 ℃;年降水量为960 mm;无霜期约223 d)。主产于安徽省滁州市。
 济菊:主产于山东省济宁市嘉祥县(海拔30~80 m,地形属丘陵,东经116.3°、北纬35.3°;年平均气温为13.0 ℃;年降水量为700 mm;无霜期约210 d)。主产于山东省济宁市嘉祥县。
   祁菊:主产于河北省保定市安国(海拔36.2 m,地形属平原,东经115°10′~115°29′,北纬38°15′~38°35′;年平均温度约为12 ℃;年降水量为505 mm;无霜期约190 d)。主产于河北省保定市安国。
 怀菊:主产于河南省武陟县(海拔10~50 m,地形属平原,东经113.3°、北纬35.0°;年平均气温为13.5 ℃;年降水量为636 mm;无霜期约208 d)。主产于河南省武陟县。
三、栽培
 (一)生物学特性
 1. 对环境条件的要求
 菊为短日植物,在短日照下能提早开花。喜阳光,忌荫蔽,通风透光是菊高产的重要因素之一。较耐旱,怕涝。喜温暖湿润气候,但亦能耐寒。植株在0~10℃下能生长,并能忍受霜冻,但最适生长温度为20~25℃。花能经受微霜,而不致受害,花期能忍耐-4℃的低温。降霜后地上部停止生长。根茎能在地下越冬,能忍受-17℃的低温。但在-23℃时,根将受冻害。但幼苗生长和分枝孕蕾期需较高的气温,若气温过低,植株发育不良,影响开花。
 菊对土壤盐分的要求比较严格,以中性偏碱富含有机质的砂壤土最为适宜。忌重茬。
 菊全生育期(从移栽至菊花采收)需150~180 d,期间需要光照1 200~1 800 h,积温4 500~5 000℃,降雨量800 mm以上。
 2.生长发育习性
 菊以宿根越冬,根状茎仍在土中不断发育。开春后,当气温稳定在10℃以上时,在根际的茎节萌发成芽丛,随着茎节的伸长,基部密生许多须根。苗期生长缓慢,苗高10 cm以后,生长加快,苗高50 cm后开始分枝;在日照短于13.5 h、夜间温度降至15℃、昼夜温差大于10℃时,开始从营养生长转入生殖生长,即花芽开始分化,此时植株不再增高和分枝;9月下旬,当日照短于12.5 h、夜间气温降到10℃左右,花蕾开始形成,此时,茎叶、花进入旺盛生长时期。10月中、下旬始花,11月上、中旬盛花,花期30~40 d,头状花序花期为15~20 d,朵花期5~7 d。授粉后种子成熟期50~60 d,1-2月种子成熟。
 瘦果柱状,黄褐色。种子细小,千粒重仅1g左右。种子无胚乳,寿命不长,能在低温下发芽。通常11-12月采种后,3-5月进行播种,其发芽率较高。自然条件下存放半年就会丧失发芽力,但在密封条件下,种子生命力能维持3~4年。
 入冬后,地上大部分茎叶枯死,在土中抽生地下茎。次年春季又萌发新的芽丛,并形成新株。一般母株能活3~4年。随着茎的衰老死亡,根丛相继死亡。
 3.开花习性
 菊头状花序由许多无柄的小花聚宿而成,具体小花总数和组成因栽培类型或栽培条件不同而有很大的差异,一般由200~400朵小花组成,花序被总苞包围,这些小花就着生在托盘上。外缘小花舌状,一般有5~10层,约50~300朵,雌性;中央的盘花管状,数量5~200朵,两性。从外到内逐层开放,每隔l~2 d开放一层,由于管状小花开放时雄蕊先熟,故不能自花授粉,杂交时也不用去雄。小花开放后15 h左右,雄蕊花粉最盛,花粉生命力1~2 d,雄蕊散粉后2~3 d,雌蕊柱头开始展开,一般上午9~10时开始展开,展开后2~3 d凋萎。
 (二)栽培技术
 1.品种类型
 菊花因产地和品种不同,其商品名称也有所不同。调查发现,怀菊花、杭菊花等在花序大小、形态上均有变异发生,分为小白菊、大白菊、小黄菊等栽培类型。
 表2  我国各地栽培的药用菊花植物来源和习用名称
 习用名称  拉丁学名  花色  药材名  主要产地 应用
 早小洋菊  C. morifolum  白  杭菊  浙江桐乡 茶
 晚小洋菊  C. morifolium  白  杭菊  浙江桐乡 茶
 异种大白菊  C. morifolium  白  杭菊  浙江桐乡 茶药
 大洋菊  C. morifolium  白  杭菊  浙江桐乡、海宁 药
 小汤黄  C. morifolium  黄  杭黄菊  浙江桐乡、海宁 药
 早贡菊  C. morifolium  白  贡菊  安徽歙县 茶
 晚贡菊  C. morifolium  白  贡菊  安徽歙县 茶
 黄药菊  C. morifolium  黄  贡菊  安徽歙县 茶
 滁菊  C. morifolium  白  滁菊  安徽滁县 茶药
 大亳菊  C. morifolium  白  亳菊  安徽亳州 药
 小亳菊  C. morifolium  白  亳菊  安徽亳州 药
 怀小黄菊  C. morifolium  白  怀菊  河南武陟、温县 药
 怀大白菊  C. morifolium  白  怀菊  河南武陟、温县 药
 怀小白菊  C. morifolium  白  怀菊  河南武陟、温县 药
 济菊  C. morifolium  白  济菊  山东嘉祥 药
 祁菊  C. morifolium  白  祁菊  河北安国 药
 杭菊  C. morifolium  白  杭菊  湖北麻城 茶
 大白菊  C. morifolium  白  杭菊  江苏射阳 茶
 小白菊  C. morifolium  白  杭菊  江苏射阳 茶
 长瓣白菊  C. morifolium  白  杭菊  江苏射阳 药
 红心白菊  C. morifolium  白  杭菊  江苏射阳 茶
 黄菊  C. morifolium  黄  杭黄菊  江苏射阳 药
 川菊  C. morifolium  白  川菊  四川资阳、中江 药
 杭菊  C. morifolium  白  杭菊  江西修水 茶药
 
 2.选地整地
 对土壤要求不严,一般排水良好的农田均可栽培。以肥沃疏松、排水良好的壤土、沙质壤土、黏壤土为好。连作病害较重,生产上多与其他作物轮作,前者以小麦、水稻、油菜、蚕豆等作物为好。
 前作收获后,土壤要耕翻1次,耕翻深度20~25 cm,结合耕翻,施入基肥,施厩肥或堆肥2000~2500 kg/667 m2。有条件的地区,栽培前再锄一遍,破碎土块,整平耙细。南方栽培要作高畦,北方要作平畦。畦宽1.2~1.5 m,畦间距30 cm左右,沟深20 cm。
 江苏、安徽产区,菊花前作一般是小麦或油菜,前作收获后,为抢农时,多采用旋耕,整畦后即可移栽。也有采用免耕的,但第1次中耕除草工作量大。
 3.繁殖方法
 在生产中,菊花繁殖方法主要有分根(也叫分株)繁殖、扦插繁殖。
 分根繁殖:分株繁殖根系不太发达,易早衰,进入花期时,叶片大半枯萎,对开花有一定影响,花少而小,还易引起品种退化。此种繁殖方法多用于远距离引种。育苗田与生产田的比例为1:10~20。
 分根繁殖有2种做法。一种是在菊花收获后,将选好的菊花留种田的种根上用肥料盖好,以保暖过冬,利于壮苗。到翌年4月下旬~5月上旬之间,发出新芽时,便可进行分株移栽。分株时,将菊花全棵挖出,轻轻振落泥土,将菊花苗分开。每株苗应带有白根,将过长的根以及苗的顶端切掉,根保留6~7 cm长,地上部保留15 cm长左右。按穴距40 cm×30 cm挖穴,每穴栽1~2株。
    另一种是菊花收获后,挖出部分根,放在一处或放在沟内摆开,上盖细土6 cm,以保护过冬。翌春4月上旬后取出,按行株距40 cm×30 cm栽种。   
 扦插繁殖:扦插繁殖的根系发达,生命力强,生长期长,进入花期后,叶片枯萎较少,开花大而多。扦插时间根据品种特性和各地的气候条件而定。当留种田菊花苗高20cm以上时即可进行扦插。华东地区一般在4月上旬左右进行。
 菊花收获后,选择植株健壮、发育良好、无病虫害的田块,作为留种田,用肥土覆盖上面,以防冻害。第2年,从越冬宿根发出的新苗中剪取粗壮、无病虫害的枝条作为插条,插条长10~15 cm,随剪随扦插。苗床地应平坦,适温15~18 ℃,土壤不宜过干或过湿。扦插时,先将插条下端5~7 cm内的叶子全部摘去,上部叶子保留,将插条插入土中2/3,行株距为10 cm×5 cm。每天浇水1次,保持土壤湿润,有条件的采用遮阴措施。约20 d生根。
    当苗龄40 d左右,应移栽到大田。产区多在5月下旬至6月上旬移栽。亳菊于5月下旬至7月下旬移栽。采用两次扦插时,于7月上、中旬移栽最适宜,但移栽过晚对菊花的产量影响很大,因生育期太短,寒潮南下较早的年份,采收时往往花蕾尚未开放。
    移栽前一天,要先将苗床浇透水。由于大田栽培时,带土移栽困难较大,目前,许多产区采用将扦插苗基部蘸泥浆,进行移栽,效果较好。栽植时按30 cm×30 cm穴距开穴,穴深10~17 cm,每穴1株,栽后覆土浇水。
 4.田间管理
 (1)中耕除草
 缓苗后,植株生长缓慢,要及时中耕除草,不宜浇水。头一次深松,使表土干松,地下稍湿润,使根向下扎,并控制水肥,使地上部分生长缓慢,俗称“蹲苗”,否则,生长过于茂盛,伏天通风透光不良,易发生叶枯病。入伏后,根部已发达,宜浅锄,以免伤根,一般清除杂草即可。菊花封行后停止中耕。
 (2)排水灌水
 菊花喜湿润、怕涝,春季要少浇水,防止幼苗徒长。6月下旬以后天旱,要浇水,特别在孕蕾期(9月下旬)前后,要保持土壤湿润,菊花浇水一般采用沟灌,防止田间长时间积水。追肥以后也要及时浇水。夏季大雨连绵季节,要注意排水,防止烂根。
 (3)打顶
 菊花打顶是促进增产的一项重要管理措施。打顶可以抑制植株徒长,使主茎粗壮,减少倒伏;打顶还可以增加分枝,从而增加花蕾数目,提高花的产量。在菊花生长期中,一般要打顶3次,宜在晴天进行。第1次在移栽前或移栽时进行;第2次于7月上、中旬,植株抽出3~4个30cm左右长的新枝时,打去分枝顶梢;第3次在8月上旬进行。打顶不宜过迟,否则影响菊花产量。
 (4)追肥
 菊花根系发达,需肥量大,产区一般追肥3次。栽植时施入农家肥1 500~2000 kg/667 m2、复合肥50 kg/667 m2作基肥;第2次打顶时,施硫酸铵10 kg/667 m2,结合培土,第3次追肥在花蕾形成时,施入硫酸铵或尿素10 kg/667 m2,促使结大花蕾,多开大花,提高产量和品质。施肥时不要将肥洒在植株茎叶上,以免灼伤。
 路伟研究发现N、P、K及微量元素Zn、Fe配合施用能明显增加毫菊一次分枝数与二次分枝数。N15P10K15Zn1Fe3与不施或单施Zn、Fe微量元素以及缺P缺K处理相比,一次分枝数增加一倍多,二次分枝数增加77%。毫菊一次分枝和二次分枝数随着施N水平的提高而增加,在N肥水平相同条件下,随着施K水平的提高,一次分枝数与二次分枝数均呈现先增后减趋势,当K2O水平达到10 kg/667 m2,以后,一次分枝数与二次分枝数达到最大。在N15P10K15配合基础上同时增施Zn、Fe微量元素能显着增加毫菊一次分枝与二次分枝数,提高其产量,但单独增施微量元素Zn或Fe,对一次分枝和二次分枝的影响不大。N、P、K及微量元素Zn、Fe配合施用能有效促进毫菊成花,明显提高毫菊产量,但对毫菊花瓣大小影响不大。N15P10K15Zn1Fe3与不施或单施Zn、Fe微量元素以及缺P缺K处理相比,单株花数增加7.5十66.7 %。增施Fe肥对毫菊产量贡献大于增施Zn肥。这可能与毫菊试验区土壤的PH值有关,在偏碱性条件下,可溶性的二价铁,被转化为不溶性的三价铁盐而沉淀,不能被根系吸收,在偏碱性土壤中,Zn的溶解度也降低,但由于存在“磷锌互作”效应,且“磷锌互作”存在双向性,因此增施Fe肥取得的效果略优于增施Zn肥。在整个生育期过程中毫菊单株干物质积累变化规律呈“S”型曲线,N15P10K15Zn1Fe3。能促进毫菊干物质的积累,干物质积累量高于不施Zn、Fe和单施Zn或Fe的处理。15时前后是毫菊盛花期全天干物质积累的一个重要时间段。
 (5)培土
 可保持土壤水分,增加抗旱能力。可结合中耕除草进行。
 5.病虫害及其防治
 菊花主要病害有斑枯病(叶枯病、黑斑病、褐斑病)(Septoria chrysanthemella Sacc.)、枯萎病(Fusarium oxysporum Schlecht. f.sp. chrysanthemi  Snyd & Hans)白绢病(Sclerotium rolfsii、有性态为Athelia rolfsii)、霜霉病(Peronospora danica)、白粉病(Erysiphe cichoracearum DC.)花腐病(Mycosphaerella liqulicola Baker.,其无性态Ascochyta chrysanthemi)、锈病(Puccinia horiana)、菊花叶枯线虫(Aphelenchoides ritzemabosi)等10余种病害。其中斑枯病、锈病主要叶片受害;枯萎病危害叶片、茎基部、根部;白绢病主要为害植株茎基部,引起皮层变褐腐烂,上面长有白色绢状菌丝体和油菜籽状菌核,最后全株茎、叶青枯、死亡;霜霉病主要为害叶片、嫩茎及花蕾等部位;花腐病主要为害花,也可侵染茎、叶。花芽早期受害后,花不能开放,变黑枯萎;后期受害,花常呈半边畸形。叶枯线虫病主要为害叶片,也可侵染花芽和花等部位。
    防治方法:选择无病植株留种;轮作,前茬以禾本科作物为好;及时清除并集中烧毁病残体,在最后一次采摘菊花之后割去植株地上部分,彻底清除并集中烧毁地面病残体、落叶,减少越冬菌源及翌年田间病害初侵染源;合理密植,确保株间通风透光。植株发病前喷1﹕1﹕100波尔多液、50 %多菌灵1000倍液、40 %甲基托布津800倍液、80 %敌菌丹800~1000倍液等防治。
    虫害主要有菊天牛(Phytoecia rufiventris Gautier)、菊蚜(Pyrethromyzus sanborni Gilletti)、棉蚜(Aphis gossypii Gautier)等。菊天牛成虫和幼虫为害茎秆,成虫5~7月发生,幼虫7~9月发生,危害较重。菊蚜整个生育期都有危害。
 防治方法:清理田园,减少越冬虫源,加强田间管理。使用腐熟的肥料,不选用有害虫危害的枝条或种根育苗移栽。药剂喷杀,可喷40%乐果乳油1000倍液或2.5%敌杀死1×10-5倍液。每7~10 d喷1次,连喷2次即可。 
  
图3  菊蚜 图4  菊天牛

 图5  棉蚜
四、采收与产地加工
 (一)采收期
 一般于霜降至立冬期间开始采花,每隔5~7 d采收一次,生产上正常采收3~4次,多者达5次以上,一般至下霜前采收结束。部分药用菊花也有一次性采收。
 (二)产地加工
 因栽培品种、栽培地点以及加工传统不同而有所差异,下面简单介绍几种加工:
 滁菊:主要是安徽滁县一带栽培,是菊中珍品,花瓣细长而浓密,色白,呈绒球状,气味清芳幽郁。其加工方法是:采摘后,将花朵放在竹匾上阴干,不宜曝晒。
 贡菊:采下鲜花要摊开薄放,防止积压发热引起变色变质。要立即在烘房内烘焙。先将鲜花摊放在竹帘或竹匾上,要求单层均匀排放不见空隙。烘焙炭火要求盖灰不见明火,温度保持40~50 ℃。晴天干花第1轮烘焙需25~3小时,雨天水花第1轮烘焙需5.5~6小时。待烘焙至九成干后再转入第2轮烘焙,先调节炭火约第1轮的1/3火力,烘房温度低于40℃,时间需1.5~2.5小时,当花烘焙至象牙白色时,即取出干燥阴凉。在整个烘焙过程中,要经常检查火力和温度(可用温度计观察),温度过高,花易焦黄;温度过低,花易变色降质。
 杭菊:主要采用蒸花的方法,蒸花的特点是干燥快,质量佳。具体方法是:将在阳光下晒至半瘪程度的花放在蒸笼内,铺放不宜过厚,花心向两面,中间夹乱花,摆放3厘米左右厚之后准备蒸花。蒸花时每次放三只蒸匾,上下搁空,蒸时注意火力,既要猛又要均匀,锅水不能过多,以免水沸到蒸匾上形成“浦汤花”而影响质量,以蒸一次添加一次水为宜,水上面放置一层竹制筛片铺纱布,可防沸水上窜。每锅以蒸汽直冲约四分钟为宜,如过久则使香味减弱而影响质量,并上炙,不易晒干。没有蒸透心者,则花色不白,易腐变质。将蒸好的菊花放在竹制的晒具上,进行曝晒,对放在竹匾里的菊花不能翻动。晚上菊花收进室内也不能挤压待晒3~4天后可翻动一次,再晒3~4天后基本干燥,收贮起来几天,待“还性”后再晒1~2天,晒到菊花花心(花盘)完全变硬,便可贮藏。
 黄菊花:烘菊花通常以黄菊花为主,将鲜花置烘架上,用炭火烘焙,并不时翻动,烘至七八成干时停止烘焙,放室内几天后再烘干或晒干。蒸花后若遇雨天多,产量大,也可以用此法烘花。此法的缺点是成本大,易散瓣。
 毫菊:主产于安徽毫县一带,是主要的药用菊花之一,其加工方法是:将茎连花叶一齐割下,倒挂在房檐下,阴晾干,也可搭架阴干。阴干时间约30一70天,干后分档采花。
 祁菊、济菊的加工方法同毫菊。
 怀菊:主产在河南温县、武险一带,是药用菊花的类型之一。其加工方法是:将整个菊花植株割下,打成捆倒挂在屋里阴晾去一些水分后,剪下花头放在席上晒干。晒干后的菊花再喷少量水(每百公斤干花用水2~5公斤),这样花朵不易散碎,然后用硫磺(每百公斤干花用硫磺1公斤)置于木炭中熏花至干,熏后色白鲜艳,可以提高商品等级。
 药用菊花的加工方法随产地环境条件和习惯,采用了不同的采集加工方法。还有如江西修水县菊花用盐渍保存。肖宏儒等进行了先进的微波一气流式干燥菊花的研究,为菊花生产向高效,优质方向发展提供了可靠的科学依据。江苏射阳县洋马镇正在推广使用此
 (三)药材的商品规格
 菊花适应范围大,在全国各地栽培面积大,所以建立菊花生产质量管理规范显得十分重要。菊花品质标志是以身干,色白(黄),花朵完整不散瓣,香气浓郁,无杂质者为佳。现通用菊花商品规格。
 1.毫菊
 一等:干货。呈圆盘或扁扇形,花朵大,瓣密,肥厚,不露心,花瓣长宽、白色,近基部微带红色。体轻,质柔软。气清香,味甘微苦。无散朵,枝叶、杂质、虫蛀、霉变。二等:干货。呈圆盘或扁扇形。花朵中大,色微红。近基部微带红色。余同一等。三等:干货。呈圆盘或扁扇形。花朵小,色黄或暗。间有散朵,叶梗不超过5 %,余同二等。
 2.滁菊
 一等:干货。呈绒球状或圆形(多为头花),朵大色粉白,花心较大,黄色。质柔。气芳香,味甘微苦。不散瓣,无枝叶、杂质、虫蛀、霉变。二等:干货。呈绒球状圆形(即二水花),色粉白。朵均匀,余同一等。三等:干货。呈绒球状,朵小,色次(即尾花)。间有散瓣,并条。余同一等。
 3.贡菊
 一等:干货。花头较小,圆形,花瓣密,白色。花托绿色,花心小,淡黄色,均匀不散朵,体轻,质柔软。气芳香,味甘微苦。二等:干货。花心淡黄色,朵欠均匀,余同一等。三等:干货。花头小,朵不均匀,间有散瓣,余同一等。
 4.杭白菊
 一等:干货。蒸花呈压缩状。朵大肥厚,玉白色。花心较大,黄色。气清香,味甘微苦。无霜打一花,浦汤花,生花,枝叶、杂质、虫蛀、霉变。二等:干货。蒸花呈压缩状。花朵厚,较小,余同一等。三等:干货。花朵小,间有不严重的霜打花和浦汤花,余同一等。
 药用菊花的质量控制指标成分曾以黄酮含量为标准,2010年版药典则以绿原酸含量为标准,绿原酸含量不得低于0.20 %,含木犀草苷不得少于于0.080 %,含3,5-O-二咖啡酰奎宁酸不得少于于0.70 %。
五、质量评价
 (一)水分
 水分不得过15.0%(附录ⅨH第一法)。
 (二)绿原酸、木犀草苷和3,5-O-二咖啡酰基奎宁酸
 1.仪器与试剂
 (1)仪器
 岛津LC-AT20高效液相色谱仪,岛津2501型紫外可见分光光度计
 (2)试剂
  绿原酸对照品(纯度99%,中国药品检验所,生产批号0753-9607)、木犀草苷对照品(纯度98%以上,江苏省中医药研究所自制)、异绿原酸A对照品(纯度99%,南京奥多福尼生物科技有限公司生产,生产批号1125585),甲醇(色谱纯),乙腈(色谱纯)
 2.方法
 照高效液相色谱法(附录Ⅵ  D)测定绿原酸、木犀草苷、异绿原酸A含量。
 (1)色谱条件与系统适用性试验  
 以十八烷基硅烷键合硅胶为填充剂;以乙腈为流动相A,以0.1%磷酸溶液为流动相B,按下表进行梯度洗脱;检测波长为348 nm。理论板数按3,5-O-双咖啡酰基奎宁酸峰计算应不低于8000。
 时间(min)  流动相A(%)  流动相B(%)
 0~11  10→18  90→82
 11~30  18→20  82→80
 30~40  20  80
 (2)对照品溶液的制备  
 取绿原酸对照品、木犀草苷对照品、3,5-O-双咖啡酰基奎宁酸对照品适量,精密称定,置棕色量瓶中,加70%甲醇制成每1 mL 溶液含绿原酸35 µg,木犀草苷25 µg,3,5-O-双咖啡酰基奎宁酸80 µg的混合溶液,即得(10℃以下保存)。
   (3)供试品溶液的制备
 取本品粉末(过一号筛)约0.25 g,精密称定,置具塞锥形瓶中,精密加入70%甲醇25 mL,密塞,称定重量,超声处理(功率300 W,频率45 kHz)40 min,放冷,再称定重量,用70%甲醇补足减失的重量,摇匀,滤过,取续滤液,用0. 45 μm滤膜过滤,即得。
 3.测定法  
 分别精密吸取对照品溶液与供试品溶液各5 μL,注入液相色谱仪,测定,即得。
 根据《中华人民共和国药典》2010年版一部要求,本品按干燥品计算,含绿原酸(C16H18O9)不得少于0.20%,含木犀草苷(C21H20O11)不得少于0.08%,含3,5-O-双咖啡酰基奎宁酸(C25H24O12)不得少于0.7%。
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