芡实

一、基原
 为睡莲科植物芡Euryale ferox Salisb.的成熟种仁。
 (一)形态特征
 一年生水生草本,具白色须根及不明显的茎。初生叶沉水,箭形;后生叶浮于水面,叶柄长,圆柱形中空,表面生多数刺,叶片椭圆状肾形或圆状盾形,直径65~130 cm,表面深绿色,有蜡被,具多数隆起,叶脉分歧点有尖刺,背面深紫色,叶脉凸起,有绒毛。花单生;花梗粗长,多刺,伸出水面;萼片4,直立,披针形,肉质,外面绿色,有刺,内面带紫色;花瓣多数,分3轮排列,带紫色;雄蕊多数;子房半下位,8室,无花柱,柱头红色。浆果球形,海绵质,污紫红色,外被皮刺,上有宿存萼片。种子球形,黑色,坚硬,具假种皮。花期6~9月。果期7~10月。
 
图1  芡实
 (二)本草考证
 1.名称考证
 芡实始载于《神农本草经》,列为上品,名鸡头实,名雁喙实。《管子》名卵菱,《庄子》名鸡癕。《方言》云:“南楚谓之鸡头,幽燕谓之雁头,徐、青、淮、泗谓之芡子”。韩愈名鸿头,《东坡杂记》名水流黄,《经验方》又名水鸡头。《本草经集注》曰:“此即今蔫子,子形上花似鸡冠,故名鸡头”。《图经本草》曰:“其苞形类鸡、雁头,故有诸名”。《ag8879环亚手机登|官方网站》曰:“芡可济俭歉,故谓之芡。”《广西中兽医药植》名肇实、刺莲藕,《江苏药材志》载多个药名,如刀芡实、鸡头果、鸡头肉、鸡头米、苏黄、黄实,《民间常用草药汇编》称鸡嘴莲,《江西中药》名鸡头苞,《药材学》记为刺莲蓬实。
 2.原植物考证
 梁·陶弘景的《本草经集注》曰:“此即今蔫子,子形上花似鸡冠,故名鸡头”。《蜀本图经》云“此生水中,叶大如荷,皱而有刺,花,子若拳大,实若石榴,皮青黑,肉白,如菱米也。”《本草图经》载:“生雷泽,今处处有之。生水泽中,叶大如荷,皱而有刺,俗谓之鸡头盘。花下结实,其形类鸡头,故以名之。”《ag8879环亚手机登|官方网站》曰:“芡茎于月生叶贴水,大于荷叶,皱纹如,夔如沸,面青背紫,茎、叶皆有刺。其茎长至丈余,中亦有孔有丝,嫩者剥皮可食。五六月生紫花,花开向日结苞,外有青刺,如猥刺及栗球之形。花在苞顶,亦如鸡咏及剥开内有斑驳软肉裹子,累累如珠矶。壳内白米,状如鱼目。”《本草品汇精要》载“江南产者其汇红紫光润无刺,自扬而北产者汇有刺而青绿为异。”书中首次提出了芡实果实分有刺和无刺两个品种。《图经本草》、《经史证类备急本草》、《绍兴本草》绘有芡实果实图,形态基本相似,类球形,具宿存萼,密被硬刺,形如鸡头,果柄具刺;《ag8879环亚手机登|官方网站》、《本草便读》、《植物名实图考》四附图有果实和叶的形态,叶类圆形,多隆起,具刺。《本草蒙签》附图从与现在所用芡实植物不符,为挺水植物,叶披针形。《本草汇言》中不但绘制了叶和果实,还有种子及种仁形态。
 在现代中药着作中,对芡实的来源只记载了一种,即《中国药典》2005版记载的为睡莲科植物芡Euryale ferox Salisb.的成熟种仁。《中华本草》记载其植物的主要形态特征为:一年生大型水生草本,全株具尖刺。初生叶沉水,箭形式椭圆形,两面无刺,叶柄无刺;后生叶浮于水面,革质,椭圆肾形至圆形上面深绿色,多皱褶,下面深紫色,有短柔毛,叶脉凸起。叶柄及花梗粗壮,有刺。花单生,昼开夜合,花瓣多数,紫红色;子房下位,心皮8个。浆果球形,直径3~5 cm,海绵质,暗紫红色。种子球形,直径约10 mm,黑色。《中国植物志》只增加浮水叶“两面在叶脉分枝处有锐刺”,浆果“外面密生硬刺”。实际上芡实还存在另外一个变种,即通常所说的苏芡。虽然早在明代《本草品汇精要》指出苏芡与刺芡果实形态上的区别。但此后的本草着作并未引起重视,因而没有这方面的记载,令人遗憾。不过近代研究之中有关于苏芡植物形态的详细描述,与本草中记载的刺芡形态上多有不同,应为芡实的一个变种。庄建平记载南芡实植株较大,“后出浮水圆叶直径1.5 m,最大可达2~2.5 m”。花“有紫白两色”,子房“13~21室”。果实“内有种子50~300粒”。张导等记载“果实无刺,比有刺的北芡大”,种子“直径1~1.5 cm”。王槐英记载“苏州芡实,又称“南芡”,产于苏州,吴县太湖一带,除叶背叶脉有刺外,果实、果柄及叶柄均无刺,果实及籽粒较大,糯性,煮食不易碎裂,品质佳”。
 3.产地考证
 《绍兴本草》云:“处处池泽皆产。”《本草衍义》“今天下皆有之”。《ag8879环亚手机登|官方网站拾遗》“山阴梅市产之最盛”。可见芡实各地均产。
 4.性味与归经
 性味:
 《神农本草经》谓“味甘,平”。《名医别录》曰“无毒”。《本草品汇精要》云“味甘,性平缓,气厚于味,阳中之阴”。《本草蒙签》曰“气寒。”《药鉴》云“气温,味甘美”。《药品化义》谓“气和,味甘,性干温、鲜凉。性气薄而味厚。”《药性切用》谓“微温,性涩。”可见芡实性平,味甘、涩,无毒,为历代名家和诸家本草所公认,现多从之。
 归经:
 有从脏腑定位者,如《雷公炮制药性解》云“人心、肾、脾、胃四经”。《药品化义》谓“人脾、胃、肝三经”。《要药分剂》曰“人脾胃二经兼入心肾二经”。《本草秘要》称“人肾、脾二经”。有从六经定位者,如《本草汇言》谓“人太阴、少阴经。”《本草述钩元》固云“人足太阴少阴经”。《本草经解》云“人手太阴肺经,入足太阴脾经。”现代多认为人脾、肾经。
 (三)化学成分
 芡实为睡莲科(Nymphaeaceae)芡属植物芡(Euryale ferox Salisb.)的成熟种仁。其味甘,涩,平,有健脾止泻,益肾固精,祛湿止带之功能,用于梦遗滑精、遗尿尿频、脾虚久泻、白浊、带下等。化学成分以淀粉为主,另含有蛋白质,脂肪,钙,磷,铁,硫胺素,核黄素,尼克酸,抗坏血酸和微量胡萝卜素。有文献报道从芡实中分离得到了生育酚、氨基酸、葡糖基甾醇类化合物以及脑苷脂类等化合物。研究者李美红,杨雪琼,万直剑对芡实的化学成分进行了的研究,他们用95%甲醇回流提取,并通过硅胶、Pharmadex LH 20凝胶、RP18反相柱层析等方法进行分离,最后利用化合物的理化性质和光谱数据鉴定其结构。结果:从中分离鉴定了7个化合物和1个含有2个化合物的混合物。它们的结构分别为:环(脯-丝)(1)、环(异亮-丙)(2)、环(亮-丙)(3)、5,7,4′-三羟基-二氢黄酮(4)、5,7,3′,4′,5′-五羟基二氢黄酮(5)、异落叶松树脂醇-9-O-β-D-吡喃葡萄糖苷(6)、α-生育酚(7)、β-生育酚(8)和δ-生育酚(9)。化合物1为首次从自然界分得,化合物2~6为首次从该植物中分离得到。
二、产地
 江苏主要分布于扬州、淮阴、徐州、苏州、洪泽、盱眙、泗洪、宝应、高邮、吴县。
三、栽培
 (一)生物学特性
 1.生态环境
 芡生于蓄水充足、水量正常、水底污泥松软的池沼、湖泊、塘堰、水库、沟渠中。急流冲砂或过于冷浸的水中不生长。
 2.生物学特性
 芡性喜温暖,需充足光照。早春种子在水中发芽生长,长出粗短根茎,其上生多数须根分布于污泥中,茎不明显,抽出长叶柄。初生叶沉水,后生叶片大,浮于水面,以便充分吸收阳光。抽出花葶,部分伸出水面,7~8月开花,9~10月结果,种子成熟后,植株枯死,果实腐烂,种子落入水底,沉于污泥中,翌春再度发芽、生长发育。
 (二)栽培技术
 1﹒选地
 芡实适宜在池塘、水库、沟渠、沼泽地及湖泊中生长。水底土壤以疏松、中等肥沃的粘泥为好。带沙性的溪流和酸性大的污染水塘不宜栽种。
  2﹒繁殖
 (1)种子繁殖:适时播种。春秋两季均可(以9~10月为好)。播种时,选用新鲜饱满的种子撒在泥土稍干的塘内。若春雨多,池塘水满,在3~4月春播种子不易均匀撒播时,可用湿润的泥土提成小土团,每团渗入种子3~4粒,按瘦塘130~170 cm,肥塘200 cm的距离投入一个土团,种子随土团沉入水底,便可出苗生长。
 (2)幼芽移栽。前年种过芡实的地方,来年不用再播种。因其果实成熟后会自然裂开,有部分种子散落塘内,来年便可萌芽生长。当叶浮出水面,直径15~20厘米时便可移栽。
 3﹒田间管理
 幼苗浮出水面后,调节株行距,将过密的苗除去,移到缺苗的地方。由于芡实的生长发育时期不同,对水分的要求也不同,故调节水量是田间管理的关键。要掌握“春浅、夏深、秋放、冬蓄”的原则。春季水浅,能受到阳光照射,可提高土温,利于幼苗生长;夏季水深可促进叶柄伸长;秋季适当放水,能促进果实成熟;冬季蓄水可使种子在水底安全度冬。为提高效益,种芡实的水塘,可同时养鱼,但必须选择对芡实无损害的鱼种,如鲢、鳙鱼。向塘里投放的鱼饲料以及鱼的排泄物,均能作为芡实的肥料,不必施肥。
 4.病虫害防治
 (1)芡实叶斑病
 真菌性病害。多在开花结果期发生,病菌孢子靠水流、气流和风雨传播。在叶片上产生多数圆形斑点,由暗绿转深褐色,潮湿天气长出灰色霉层,严重时全叶腐烂。
 防治方法:
 增施磷、钾肥;发病初期,用70%的甲基托布津800~1000稀释液和25%的多菌灵500倍稀释液喷雾防治,交替使用,每周一次,共2~3次。
 (2)芡实叶瘤病
 真菌性病害。多在夏秋多雨季节发生。先在叶面上出现黄斑,继而凸起呈瘤状,上有红纹,使叶受累下沉,芡花不能出水开放,影响结果,造成减产。
 防治方法:
 增施磷、钾肥;发病初期,用70%的甲基托布津50克加磷酸二氢钾100克,加水40~50千克稀释均匀,对芡叶喷雾,每5~7天一次,共2~3次。
 主要虫害有莲食根金花虫、蚜虫、菱萤叶虫甲等。发生情况、危害及防治防治方法参照菱的病虫害防治。
四、采收与产地加工
 (一)采收期
  芡实采收季节为白露-霜降之间,见种皮呈红褐色采收。南方分多次采收,即随熟随采;四川及北方地区均1次采收。采收时乘小船或大木盆进入塘、池中,用镰刀割取成熟果实,或捞取已自行开裂浮在水面上的种子(时间久了自行沉底)。多次采收的,种子成熟,但费工费时,只适用于水库及湖泊;1次采收的,种子部分不成熟,颗粒大小不匀,幼嫩种子,加工时易碾碎,成米率较低。应根据各地情况不同,因地制宜。采收时,应留下一部分果实,让其自行脱落,扩大自然繁殖。
 (二)产地加工
 采下的果实,可堆集沤烂其果肉及假种皮,然后放入清水中淘洗干净,捞出种子晒干,用机器脱去硬壳,取出种仁,也可把干种子放入开水中浸泡,湿润至外种皮发软,快刀削切、取出种仁晒干。前一种方法加工快,适用于量大的加工,但加工出的种仁破碎较多,出仁率低,并降低商品规格等级。后一种方法加工较慢,费时费力,但种仁破碎较少,商品规格等级高,适用于少量加工。
 (三)药材的商品规格
 本品呈类球形,或不规则碎块。完整者直径5~8 mm。表面焦黄色或焦褐色,略有烟熏味及焦香气。质较硬,断面白色,粉性。味淡、微酸。
 主产区山东省制订的芡实规格标准为统货。
五、质量评价
 (一)水分
 水分不得过14.0%(附录Ⅸ H第一法)。  
  饮片水分不得过10.0%。      
 (二)总灰分
 总灰分不得过1.0%(附录Ⅸ K)。
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